Kuid just see võimas lõhn paneb paljud inimesed selle nuusutamist eemale hoidma. Suutäiest küüslaugust piisab ju kõigi sõbralike kontaktide katkestamiseks ja see on igapäevasele suhtlemisele ülimalt surmav. Samas on küüslaugu "stimuleerivate" komponentide olemasolu tõttu saanud ka "küüslauku võib toorelt süüa" kiireks kindlaksmääramiseks põhja- ja lõunapoolsed olulised märgid inimestest. Ühesõnaga, küüslaugu ja meie suhe on tõesti "armusuhe".
-
Põhjapiirkonnas, olgu tegemist nuudlipoe või pelmeenimajaga, on alati kuulda tuttavat küüslaugu "koputamise" häält, kui istud sööma, ja tundub, et karge heli on äratanud "küüslaugu" geeni. põhjapoolsete inimeste kehad; suutäis nuudleid või pelmeene ja suutäis toorest küüslauku on põhiline austus toidukorra vastu. See on põhiline austus söögi vastu.
-
Kirdeosas võib peaaegu iga roogi kirdeosas näha küüslaugu, pipart, kuiva tofut, jahvatatud kolm värsket ja nii edasi, isegi muna või hautatud sealiha ei saa aidata, kuid küüslauku, see ei ole maini grilli või pelmeenide söömise aega, toorest küüslauku pole lihtsalt poolik toidu kõrvale.
- Kui olete Henani piirkonna Shandongis käinud, võite avastada, et kohalik snäkibaar võib alati näha einestajate jaoks piiramatus koguses iseteenindusega küüslauku. Selline julge küüslaugu söömise meetod on hinnanguliselt levinud ainult selles piirkonnas. Qinling Huaihe jõest põhja pool.
- Lisaks on Hubeis, Hunanis küüslaugust valmistatud toite vähe, kohalike roogade esindajateks on Hubei marineeritud küüslauguga baklažaan, Hunani küüslauguga praetud peekon.
-
Edelaosas kasutatakse küüslauku sagedamini maitseainena, eriti kokkupõrkes tšillipipraga, vürtsikas ja maitsev, et luua palju maitsvaid Yunnani, Guizhou ja Sichuani suupisteid ja roogasid.
-
Lisaks tšillipiprale on Sichuani köögi vürtsikas maitses oluline element ka küüslauk.
- Küüslauku on liha maitsestamiseks kasutatud juba iidsetest aegadest ning selle kasutamine on siiani sama levinud siin Guangdongi ja Guangxi piirkonnas. Purustatud küüslauku ei kasutata mitte ainult koos ingveriga maitsva dipikastme valmistamiseks valgele tükeldatud kanalihale, vaid seda kasutatakse ka igasuguse liha ja mereandide maitsestamiseks.
- Veelgi parem on küüslaugupõhine tšillikaste, mis domineerib suus oma vürtsikusega ja on hea valik kongee, nuudlite või pasta jaoks. Piirkonda esindavad Yulin küüslauk Guangxist ja Huangpo küüslauk Zhanjiangist Guangdongist.
Sama hea küüslaugu ja liha kasutamine loodepiirkonnas, nagu piirkonna veiste ja lammaste söömine, võib küüslauk mängida loomulikku rolli, eriti lambaliha puhul, sarnaselt Xinjiangi, Qinghai ja muude käsitsi korjatud lambaliha kohtadega. , lihtne vinegrett hakitud küüslauguga võimaldab sööjatel nautida imelist maitseelamust.
