Kas rohkem küüslaugu söömine võib vähi vastu võidelda? Must küüslauk, lilla küüslauk, valge küüslauk, kas toitumisel on vahet? Kui palju olete küüslaugu kohta tõde õppinud?
1, Kas küüslaugu söömine võib vähi vastu võidelda?
Tõepoolest, mõned in vitro katsed ja loomkatsed näitavad, et küüslaugu väävlit sisaldavatel ühenditel ja seleeni sisaldavatel ühenditel on teatud positiivne mõju vähktõve ennetamisele, eriti mõnede seedetrakti pahaloomuliste kasvajate, nagu söögitoruvähk, maovähk, käärsoolevähk jne. peal. Siiski on ka palju uuringuid, mis lükkavad need seisukohad ümber ja peavad ülaltoodud katseid vigaseks. Mõned eksperdid märgivad, et vähktõbe ennetavad koostisosad ei tähenda, et toit võib otseselt vähki ära hoida. Pealegi ei saa ei in vitro ega loomkatsed otseselt tõestada mõju inimorganismile. Seetõttu on "vähivastane" asi endiselt vastuoluline ja vähktõve ennetamiseks ei soovitata meil palju küüslauku süüa.
2, must küüslauk, lilla küüslauk, valge küüslauk, toiteväärtus erinevus?
Must küüslauk: see on küüslauk kõrge õhuniiskusega keskkonnas, mida kuumutatakse kuu aega või kauem. Must küüslauk on allitsiini toimel lagunenud, suhkur laguneb ka puuviljasuhkruks, maitse on magusa maitsega ja vähenenud lenduvate orgaaniliste sulfiidide üldkogus, söömisel ei teki vürtsikat tunnet mao ja soolte jaoks. suhteliselt väiksemate stimuleerimine. Lilla küüslauk: lilla küüslauk võrreldes valge küüslauguga, antioksüdantne toime on tugevam, antibakteriaalsem, seega on lilla küüslaugu maitse teravam. Valge küüslaugu seleeni ja germaaniumi elemendid on rikkamad, need 2 tüüpi komponendid, mis parandavad inimkeha funktsiooni, on head.
3, küüslaugu segatakse praadida põhjustab vähki?
Paljudele meeldib pannile tšillile küüslauku panna, kuid on arvamus, et küüslaugutšilli tekitab akrüülamiidvähki!
Siiski väidavad eksperdid, et akrüülamiid kuulub 2A kantserogeenide hulka, selle loomkatsete kantserogeensuse tõendid on piisavad, kuid tõendid kantserogeensuse kohta inimestele on piiratud; ja see ei tähenda, et natukene akrüülamiidi oleks kantserogeenne, akrüülamiidi aga kantserogeenne teatud koguse korral. (Akrüülamiidi kantserogeenne annus on 26-16ug kilogrammi kehakaalu kohta). Seega ei saa lihtsalt öelda, et küüslaugu lämbumine põhjustab kindlasti vähki. Siiski on kõige parem seda vältida nii palju kui võimalik, et seda ei juhtuks.
4. Kas idandatud küüslauku tohib ikka süüa?
Paljud inimesed arvavad, et idandatud toitu ei tohiks jätkata. Tegelikult võib idandatud küüslauku süüa ja toiteväärtus on kõrgem. Uuring näitas, et 5 päeva idanenud küüslaugu sisemine antioksüdantne aktiivsus oli kõrgem kui värskel küüslaugul. Kui aga küüslauk on tärganud ja on mädanenud, hallitanud olukord, ei saa te enam süüa.
5, küüslauk on hea süüa toorelt või keedetud?
Toorel küüslaugul on parem steriliseeriv toime. Küüslauk kütteprotsessis mängib rolli antibakteriaalses orgaanilise sulfiidi sisaldus järk-järgult väheneb ja mida kõrgem temperatuur, seda kiiremini langus, nii et keedetud küüslauk ei saa olla bakteritsiidse toimega väga hea. Samuti tuleb märkida, et küüslaugus sisalduv allitsiin tuleb pärast rakkude purunemist kombineerida ensüümi alliinaasiga ja seda saab muuta allitsiiniks alles pärast hapnikuga kokkupuutumist. Seetõttu on kõige parem purustada küüslauk püreeks ja lasta sellel enne söömist 10–15 minutit seista, mis soodustab allitsiini teket. Näpunäited: Allitsiinil on teatav ergutav toime maole ja sooltele, sööb liiga palju küüslauku, tekitab kergesti ägedat gastriiti ja seega ei tohiks süüa rohkem kui 2-3 nelki päevas. Halva seedetrakti funktsiooniga inimestel on parem mitte ületada 1 nelki päevas ja isegi mitte toorelt süüa.
6, küüslauk maitseb hästi ja sellest on raske lahti saada, kuidas seda teha?
Pärast küüslaugu söömist on suhu alati kerge "küüslaugumaitset" jätta, siis võib juua natuke piima või süüa maapähkleid ja muid valgurikkaid toite. Küüslaugus sisalduv kapsaitsiini "propüleensulfiid" võib lõhna vähendamiseks tõhusalt kombineerida valkudega ja seejärel saate ka hambaid edasiseks puhastamiseks harjata.
Küüslauk on köögis tavaline koostisosa, mitte ainult maitseainena, vaid ka hea tervisetoiduna, üldiselt on küüslaugu söömine kehale kasulik!
