Valge koorega küüslauk
Valge koorega küüslauk on küüslauk, mis on väljast üleni valge ja nelgi sisemus on kergelt lihakas roosa, mis näeb parem välja.
Kaks küüslaugutüüpi on välimuselt kergesti eristatavad, lilla kest on väga tugevalt värvitud, samas kui valge koor on täiesti valge, mis on siiski suur erinevus. Valge küüslauk on õhema koorega, vürtsikuselt heledam kui lilla küüslauk, maitselt on vesisem ja isegi veidi magusam.
Kui marineerid suhkruküüslauku, sobib rohkem valge küüslauk. Kergema maitsega inimestele sobib rohkem ka valge küüslauk, eriti toorelt süües, kuna see on värskema maitsega.
Purpurne kooritud küüslauk
Erinevalt valgest küüslaugust on lilla küüslauk väga tugeva maitsega.
Lilla küüslauk on keskmise suurusega ja küüned on üldiselt ühtlase suurusega, nii et üksikult väikeseid nelki pole palju. Lisaks on lilla küüslaugu maitse eriti tugev, tugeva terava maitsega ja kõrge allitsiinisisaldusega.
Oma tugeva maitse tõttu ei sobi lilla küüslauk tegelikult otsetarbimiseks ja seda on parem kasutada praepannil. Alternatiivina võib lillaka koorega küüslaugust pelmeene süües valmistada küüslaugupüreed, mis maitseb veelgi paremini.
Peale lilla ja valge koore erinevuse on suur erinevus ka uuel ja vanal küüslaugul.
Kuigi inimesed eelistavad osta uut küüslauku, sisaldab vana küüslauk tegelikult rohkem allitsiini kui uus küüslauk. Vana küüslauk maitseb aga ka vürtsikamalt, kuna on kaua seisnud ja on kaotanud osa niiskusest, mistõttu maitse on loomulikult raskem.
Uus küüslauk on hea valik neile, kellel on kerge maitse ja suur küüslauguiha, kuid see on suhteliselt madala allitsiinisisaldusega ja veidi vähem maitsev, kui seda kasutatakse praepannil, mistõttu on see hea valik marineeritud küüslaugu jaoks.
